Guadalajara de Buga, reconocida por ser una ciudad colonial y por la Basílica del Señor de los Milagros, la cual recibe al año cerca de 3 millones de turistas y peregrinos, cuenta con una amplia gastronomía; la cual, por el pasar del tiempo, se han perdido muchos de sus platos típicos; esto debido a la llegada de personas de diferentes Regiones y por el poco interés de los mismos Comerciantes y Habitantes del Municipio.
Este blog pretende dar a conocer todos los principios gastronómicos para recuperar la comida ancestral y resaltar la importancia de una gastronomía tan diversa como lo es la de nuestra ciudad; también buscamos concientizar a los Comerciantes sobre la necesidad de ofrecer comida típica tanto en los restaurantes como en las casas y hogares de la Ciudad y así evitar el desplazamiento que muchos turistas realizan a Municipios aledaños como Ginebra y Guacarí, en busca de platos propios de la Región.
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